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      たんぱく質 (たんぱくしつ)      
       
     
                                       
        アミノ酸が多数結合した高分子化合物。炭素、水素、酸素の他、窒素や硫黄などを含む。皮膚、筋肉、臓器、血管など身体を構成する最も重要な成分であるほか、エネルギー源、酵素ホルモン、免疫抗体などの材料にもなる。人間の身体は10万~20万種類のたんぱく質で構成されていますが、これらはわずか20種類のアミノ酸の組み合わせによってつくられている。      
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
 

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